Antipasti 2018-07-12T11:30:44+00:00

Antipasti

ANTIPASTI DI TERRA

Brezza estiva:
Burrata con latte di bufala mantovana su fresca caponatina di melanzane e pomodorini
Bufala allevata nel mantovano, in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio
€ 11

Cupola di cous cous alle verdure
accompagnato da salsa al curry con mele, ananas e germogli bianchi e rossi
€ 11

ANTIPASTI DI PESCE

Gamberoni e fiori di zucca in tempura
al prosecco extra dry Duplavilis accompagnati da salsa guacamole dello chef *
€ 14

Polpo, totani e moscardini
saltati al profumo di lime e timo con pomodorini su polenta bianca morbida
€ 13

Carpaccio di pesce spada e salmone marinati nella nostra cucina,
aromatizzati all’aneto, accompagnati da sedano croccante, olive leccine e pop corn di amaranto
€ 13

SALUMI E FORMAGGI 

Duetto di prosciutto crudo di alta norcineria
e lardo di Sauris friulano con gnocco fritto
Prosciutto crudo prodotto a Norcia con lavorazione artigianale, esclusivamente da carni italiane, secondo l’antica ricetta dei Monaci Benedettini.  La stagionatura avviene alle pendici dei monti Sibillini.
Lardo di Sauris prodotto in provincia di Udine unicamente da carni selezionate italiane. Affumicatura leggera
con legna di faggio.
€ 12

Degustazione di prosciutti crudi con Frico friulano:
Prosciutto crudo di San Daniele, prosciutto crudo di Parma 20 mesi, culatta di Busseto e Frico friulano di patate, formaggio e cipolla
€ 12

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