Dessert 2017-11-10T12:26:31+00:00

Dessert

DESSERT di alta PASTICCERIA prodotti direttamente da noi.
Un’alternanza di creme, mousse, frutta fresca e cioccolati in cui la passione e l’ARTE CULINARIA dei nostri chef PASTICCERI si dispiegano al massimo, a creare
uno spettacolo per gli occhi e il palato.

TIRAMISÙ con crema di mascarpone e caffè ricetta classica
CAFFÈ: i chicchi del caffè Torrefazione Libera® vengono tostati a fuoco diretto, creando la bagna perfetta per il nostro pan di spagna dall’aroma deciso e dalla sofficità estrema.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Recioto della Valpolicella – Le Bignele
€ 7,00

TORTINO AL CIOCCOLATO con cuore morbido fondente e gelato al cocco di nostra produzione
CIOCCOLATO: il cioccolato extra fondente è un potente rimedio naturale per migliorare i problemi cardiocircolatori, allunga la vita e regala il buon umore.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Recioto della Valpolicella – Le Bignele
€ 7,00

TEGOLA FIOR DI LATTE ALLO YOGURT su biscotto con farina di canapa e salsa ai frutti rossi
CANAPA: la canapa possiede un altissimo livello di proteine, omega 3 e omega 6, preziosissime per migliorare il metabolismo del corpo.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Moscato d’Asti DOCG – Alessandro Motta
€ 7,00

MERINGOSFERA: sfera di meringa croccante, farcita con gelato alla crema artigianale e ricoperta da panna montata al caffè e granella di nocciole, servita su salsa al cioccolato.
GELATI di OFFICINE ITALIA: prodotti senza additivi, conservanti e coloranti, sono creati con il solo utilizzo di latte intero e panna fresca; sapori lontani dall’industrializzazione, che privilegiano l’artigianalità, l’estrosità e la bontà della natura in tavola.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Moscato d’Asti DOCG – Alessandro Motta
€ 7,00

PIÑA COLADA: soffice mousse al cocco e rum, gelatina all’ananas e crumble di biscotto al profumo di menta
ANANAS: pianta officinale del Sud America, l’ananas trova la maggior parte delle sue qualità nella bromelina, un enzima capace di trasformare le proteine in semplici aminoacidi facili da digerire e da assimilare.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Moscato d’Asti DOCG – Alessandro Motta
€ 7,00

TORTA ALLA FARINA DI CANAPA, farcita con crema pasticcera artigianale e amarene sciroppate
AMARENA: dal colore rosso scuro, vengono spesso associate alle ciliegie ma da esse di distinguono per le loro proprietà antiossidanti e benefiche contro l’invecchiamento della pelle e l’affaticamento della vista.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Moscato d’Asti DOCG – Alessandro Motta
€ 7,00

PARADISE LOST: tortina paradiso con cuore di crema al limoncino Distilleria Libera® e riduzione alla liquirizia
LIMONCINO: il limoncino di Distilleria Libera® è un liquore artigianale prodotto con infuso naturale di scorza di limoni. Il suo gusto si presenta al palato gradevole e aromatico. La ricetta è stata completamente ideata dagli esperti di Libera®.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Moscato d’Asti DOCG – Alessandro Motta
€ 7,00

SEMIFREDDO DI CASSATA AI PISTACCHI E ARANCIA al profumo di cannella con acini freschi di uva, noci e miele
GIFT: ispirato alla dieta ideata dai dottori Attilio e Luca Speciani, un dolce GIFT è preparato senza l’aggiunta di zuccheri né dolcificanti, ad eccezione del miele, e di ingredienti raffinati ed industriali. 
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Recioto della Valpolicella – Le Bignele
€ 7,00

DELIZIA VEGANA di prugne e mandorle ripiena di crema agli anacardi e prugne, servita con salsa ai frutti di bosco
VEGETALE: una proposta interamente composta da ingredienti di origine vegetale; crudi nella loro essenza primitiva, fanno emergere i sapori e mantengono intatti i principi nutritivi di cui sono composti.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Recioto della Valpolicella – Le Bignele
€ 7,00

DOLCI STRATI AL CIOCCOLATO: mousse al cioccolato fondente, mousse al gianduja e mousse al cioccolato bianco servite con nocciole caramellate e coulis di lamponi freschi
GIANDUJA: il suo nome deriva dal nome della famosa maschera torinese Gianduja, la quale durante il carnevale, distribuiva ai bambini
i cioccolatini al cioccolato e nocciole.
ABBINAMENTO CONSIGLIATO: Recioto della Valpolicella – Le Bignele
€ 7,00

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