Pizze 2018-04-10T16:30:51+00:00

Pizzeria

Le nostre pizze sono farcite con mozzarella fiordilatte mantovana artigianale in conversione biologica prodotta con solo latte italiano in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio.

Pizza senza lattosio? Prova l’alternativa vegana e biologica alla mozzarella, prodotta artigianalmente a base di soia solo con ingredienti vegetali.

Nella pizzeria di Officine Italia puoi scegliere tra quattro impasti biologici (senza sovrapprezzo):

IMPASTO CLASSICO:

Delicata e gustosa con farina biologica di grano tenero di tipo “0”

IMPASTO INTEGRALE:

Rustica, salutare e altamente digeribile, con farina 100% integrale e biologica, macinata a pietra, ricca di fibre, vitamine e minerali

IMPASTO KHORASAN:

Il gusto ricco e antico del grano Khorasan, reso celebre dal marchio Kamut®. Ricco di proteine, sali minerali e dalle spiccate proprietà nutrizionali

PARTENOPEO:

Preparata con farina biologica, una pizza che si caratterizza per essere più soffice e con i bordi alti. Grazie all’utilizzo di lievito madree alla lunghissima lievitazione (48 ore) è leggera e digeribile

Pizze Gourmet

DALLA COMBINAZIONE DEGLI INGREDIENTI PIÙ ECLETTICI E SFIZIOSI,
adagiati su un impasto in stile partenopeo, soffice e con i bordi alti, nascono le nostre pizze gourmet. La nostra pizza è prodotta con farina biologica ed è caratterizzata dall’uso del lievito di pasta madre e dalla lunghissima lievitazione (48 ore). La cottura nel tradizionale forno a legna la rende gustosa e delicata.

MAIALINO NEL BOSCO
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, porchetta, zucca arrostita, funghi freschi del bosco, fonduta al Grana Padano
Bufala allevata nel mantovano, in un’oasi naturale sulle sponde del fiume Po, nel cuore del parco del Mincio

CRUDO E STRACCIATELLA
Pomodoro, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, stracciatella con latte di Bufala mantovana, pomodori semidry e gocce di pesto

ELOGIO AL GUSTO
Mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, funghi Porcini Testa Nera spadellati, burrata con latte di Bufala mantovana, Slinzega marinata agli agrumi e timo fresco *

CALABRESELLA
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana in conversione biologica, crescenza alla spirulina, ‘nduja di Platania, cipolle rosse di Tropea in agrodolce e pomodorini semi dry
Spirulina: alga dalle molteplici proprietà nutrizionali e terapeutiche, dal bassissimo contenuto calorico. Le proteine e vitamine contenute in essa svolgono un’azione tonificante ed energizzante. Importante fonte di proteine vegetali, aiuta a ridurre il colesterolo cattivo

Pizza legumì

Una sapiente miscela di farina di legumi, di farine biologiche di frumento di tipo 0 e semintegrale di tipo 1.
Soffice, digeribile e dal gusto inconfondibile grazie al processo di lavorazione, a partire da una biga a lunga lievitazione.
Un’esclusiva di Gruppo Ethos ristoranti italiani: + soffice, + leggera, + ricca di proteine, + digeribile, + ricca di gusto.

Pizza legumì Niña
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, pomodoro fresco a cubetti, basilico e origano

Pizza legumì Pinta
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, verdure saltate al profumo di basilico e origano

Pizza legumì Santa Maria
pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana, prosciutto crudo di alta norcineria, mozzarella con latte di bufala mantovana, cipolla rossa caramellata, origano

Pizze rosse

4 STAGIONI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olive nere, carciofini, champignon

BOSS
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolla, pomodoro fresco, rucola, olive nere

BRACCIO DI FERRO
Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci

BRESAOLA
Pomodoro, mozzarella, bresaola

BRUTO
Pomodoro, mozzarella, ricotta, spinaci, auricchio

BUFALINA
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana, pomodorini

CAPRICCIOSA
Pomodoro, mozzarella, carciofini, olive, champignon, verdure sott’olio

CARCIOFI
Pomodoro, mozzarella, carciofi

CAVOUR
Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, grana

CHEVRE
Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca di capra, pomodorini, capperi

COPPA
Pomodoro, mozzarella, brie’, coppa di parma

CRAPADA
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck

CRUDO
Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di parma

CRUDO E ZOLA
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola,prosciutto crudo di parma

DELICATA
Pomodoro, mozzarella, salmone affumicato

DIAVOLA
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olive nere

FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, champignon

GAMBERETTI
Pomodoro, mozzarella, gamberetti

GIARDINO
Pomodoro, mozzarella, zucchine grill, melanzane grill, pomodorini

INFERNO
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, cipolle di tropea, salame piccante

ITALIA
Pomodoro, mozzarella. Radicchio, rucola

LATINA
Pomodoro, mozzarella, asparagi, salame piccane, pecorino romano

MARGHERITA
Pomodoro, mozzarella, origano

MEDITERRANEA
Pomodoro, mozzarella, pecorino siciliano allo zafferano, capperi, pomodorini freschi

MELANZANE
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, grana

NAPOLI
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

NATURA
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, zucchine grill, radicchio grill

OLIVE NERE
Pomodoro, mozzarella, olive nere

ORTOLANA
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill, melanzane grill, zucchine grill

PAPAS
Pomodoro, mozzarella, patatine fritte

PEPERONI
Pomodoro, mozzarella, peperoni grill,

PEPPINO
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala mantovana, basilico

PORCINI
Pomodoro, mozzarella, porcini trifolati

PROSCIUTTO
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

PROSCIUTTO E FUNGHI
Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon

PROVOLONA
Pomodoro, mozzarella, melanzane grill, auricchio, pomodoro fresco

RE DEL BELGIO
Pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato, porcini

ROMANA
Pomodoro, mozzarella, acciughe, origano

RUCOLA
Pomodoro, mozzarella, rucola

RURALE
Pomodoro, mozzarella, salame piccante, radicchio, pecorino romano

SALAME CRUDO
Pomodoro, mozzarella, salame crudo

SALSICCIA
Pomodoro, mozzarella, salsiccia fresca

SCAMORZA
Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata

SEMPLICEMENTE FRESCA
Pomodoro, mozzarella con latte di bufala ( a crudo ), rucola, basilico

SPECK
Pomodoro, mozzarella, speck

SUPER ITALIA
Pomodoro, mozzarella, radicchio, rucola, porcini

TIROLO
Pomodoro, mozzarella, spinaci, speck, grana

TONNO
Pomodoro, mozzarella, tonno

TOTO’
Pomodoro, mozzarella fiordilatte mantovana a fette, basilico

WEB
Pomodoro, mozzarella, asparagi, salsiccia, radicchio, pecorino

WURSTEL
Pomodoro, mozzarella, wurstel

ZENA
Pomodoro, mozzarella, pecorino romano, basilico

ZOLA
Pomodoro, mozzarella, gorgonzola

ZUCCHINE
Pomodoro, mozzarella, zucchine grill

Pizze bianche senza salsa di pomodoro

4 FORMAGGI
Mozzarella, gorgozola, taleggio, grana

BIANCANEVE
Mozzarella, gorgozola, taleggio, grana

BISMARK
Mozzarella, asparagi, uovo, grana

BREAKFAST
Mozzarella, pomodoro fresco, pancetta affumicata

BRONTE
Mozzarella, scamorza affumicata, crema zucca, porcini, prosciutto crudo di parma, pistacchi d bronte

CASARO
Mozzarella, ricotta, taleggio, grana, gorgonzola, cipolla

EMANUELA
Mozzarella, taleggio, gorgonzola, grana, speck, rucola

GRANDUCATO DI PARMA
Mozzarella, patate lesse, gorgonzola, coppa di parma, mandorle

MALAFEMMINA
Mozzarella fior di latte mantovana a fette, friarielli, salsiccia

OCTOPUS
Mozzarella, patare lesse, pomodorini, olio al basilico, polpo

PIZZA DA SBALLO
Mozzarella, semi di canapa, ricotta stagionata, puntarelle, dressing di alici

PRIMAVERA
Mozzarella, asparagi, uova, auricchio, grana, pomodoro fresco

ROMAGNOLA
Mozzarella, crudo di parma, rucola ( piegata in due )

VALTELLINA
Mozzarella, bresaola, funghi porcini, grana

ZUCCA
Mozzarella, crema di zucca, radicchio, salsiccia

Pizze rosse senza lattosio

IMPERIALE
Pomodoro, frutti di mare assortiti, gambero, prezzemolo, rucola, olio piccante

MARE BLU
Pomodoro, olio, prezzemolo, tonno, filetto di sgombro affumicato, rucola

MARE E MONTI
Pomodoro, frutti di mare assortiti, funghi porcini, prezzemolo aromatizzato all’aglio

MARINARA
Pomodoro, aglio, prezzemolo

PIRATA
Pomodoro, wurstel, carciofini, filetto di sgombro affumicato, prezzemolo aromatizzato all’aglio

PUGLIESE
Pomodoro, cipolla rossa di ropea, origano

SICILIANA
Pomodoro, acciughe, olive nere, origano

SOLO POMODORO
Pomodoro salsa

TIRRENO
Pomodoro, polipo, patate, olio, prezzemolo aromatizzato all’aglio, olive nere

TUMATES
Pomodoro, pomodoro fresco, prezzemolo, olio, rucola

SCOGLIERA
Pomodoro, frutti di mare assortiti, prezzemolo aromatizzato all’aglio

Pizze rosse senza mozzarella

ZOLA E CIPOLLE
Pomodoro, gorgonzola, cipolla rossa di tropea

CACIOTTA
Pomodoro, caciotta capra di monte, zucchine grill

CIOCIARA
Pomodoro, zucchine, melanzane, cipolla, pecorino romano, pomodoro fresco

Calzoni

CALZONE ADEL
Mozzarella, pomodoro, ricotta, spinaci

CALZONE DI FUOCO
Mozzarella, pomodoro, salame piccante, peperoncino

CALZONE FARCITO
Mozzarella, pomodoro, carciofini, olive nere, prosciutto cotto, champignons

CALZONE LISCIO
Mozzarella, pomodoro, prosciutto cotto

Focacce

FOCACCIA
Sale, olio extravergine, rosmarino

FOCACCIA CON CRUDO
Rosmarino, olio extravergine, prosciutto crudo di parma

FOCACCIA CON LARDO
Rosmarino, olio extravergine, lardo di patanegra

NOSTRANA
Patate lesse, salsiccia, cipolla, rosmarino, pomodoro fresco

SLIM
Ricotta, zucchine grill, melanzane grill, bresaola, olio extravergine

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