Primi 2018-07-12T11:47:37+00:00

Primi Piatti

PRIMI PIATTI DI NOSTRA PRODUZIONE

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Maccheroncini integrali con farina di farro alla carbonara di gamberi
con guanciale e rucoletta selvatica
€ 11

Rigatoni curvi di grano Saragolla con pesce spada
da noi marinato al lime, mandorle e pomodorini semy-dry
€ 11

Rotolini croccanti di crêpes alla farina di legumi
ripieni di salsiccia di chianina e provolone dolce, gratinati al profumo di timo
Farina di Legumi: prodotta artigianalmente con soli fagioli bianchi, ceci, lenticchie gialle e piselli gialli italiani, dall’azienda lombarda Legù, è priva di glutine e ricca di proteine vegetali e fibre. Particolarmente apprezzata per il suo basso impatto glicemico, è perfetta per mantenere la linea senza rinunciare al gusto della pasta.
€ 10

Ravioli fatti a mano ripieni di trevisana e patate
su crema di pomodorini setacciati, semi di papavero e scaglie di Pecorino Romano DOP
€ 13

Gazpacho e mozzarella di bufala
Gazpacho tiepido, ricetta della tradizione, accompagnato da mozzarella con latte di bufala mantovana e semi di canapa
Gazpacho: tipica zuppa fredda originaria della Spagna preparata principalmente con peperoni, cetrioli
La ricetta dello chef prevede una prima cottura delle verdure, per rendere il piatto estremamente digeribile
€ 9

LA PASTA DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Linguine all’astice
con pomodorini pachino, basilico e polvere di capperi *
€ 16

Spaghetti alle vongole in bianco
con spolverata di prezzemolo e olio extravergine di oliva *
€ 13

Calamarata al ragù di baccalà e cozze
con cipollotti e pomodorini *
Baccalà: pesce dalla carne bianca povera di grassi e ricca di Omega 3, proteine e minerali 
€ 12

IL RISO

Risotto alle seppie e calamari
con piselli, gocce al nero di seppia e porro croccante *
€ 13

Riso rosso integrale saltato
con straccetti di pollo allo zenzero, ratatouille di verdure e semi croccanti
€ 11

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