Primi 2018-04-12T16:18:20+00:00

Primi Piatti

PRIMI PIATTI DI NOSTRA PRODUZIONE

Primi piatti interamente prodotti nella nostra cucina. La pasta viene preparata con farine 100% biologiche, per garantire un prodotto unico, fresco e genuino

Maccheroncini integrali con farina di farro alla carbonara di gamberi
con guanciale e rucoletta selvatica
€ 11

Rigatoni curvi di grano Saragolla con pesce spada
da noi marinato al lime, mandorle e pomodorini semy-dry
€ 11

Gnocchi di patate e cavolo nero con vongole lupini,
pesto leggero di rucoletta selvatica prodotto nella nostra cucina e chips di patate viola
€ 12

Caserecce con farina di canapa al ragù di mare con merluzzo, cozze,
cipollotti e pomodorini
Merluzzo: pesce dalla carne bianca povera di grassi e ricca di Omega 3, proteine e minerali
€ 11

Rotolini croccanti di crêpes alla farina di legumi ripieni di salsiccia di chianina,
e provolone dolce gratinati al profumo di timo
Farina di Legumi: prodotta artigianalmente con soli fagioli bianchi, ceci, lenticchie gialle e piselli gialli italiani, dall’azienda lombarda Legù, è priva di glutine e ricca di proteine vegetali e fibre. Particolarmente apprezzata per il suo basso impatto glicemico, è perfetta per mantenere la linea senza rinunciare al gusto della pasta.
€ 10

Ravioli fatti a mano ripieni di trevisana e patate
su crema di pomodorini setacciati, semi di papavero e scaglie di Pecorino Romano DOP
€ 13

Zuppa biologica ai 5 cereali
Con grano saraceno, segale, farro, orzo, avena e brunoise di verdure
€ 9

IL RISO E LA PASTA DAI PASTIFICI SELEZIONATI

Materie prime di qualità grazie alla fusione di un’arte antica con tecnologie all’avanguardia

Risotto Carnaroli con filetto di branzino scottato
accompagnato da coulìs di carciofi
€ 13

Riso rosso integrale saltato con straccetti di pollo allo zenzero,
ratatouille di verdure e semi croccanti
€ 11

Linguine all’astice con pomodorini pachino,
basilico e polvere di capperi
€ 16

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