Secondi 2018-07-12T12:31:03+00:00

Secondi Piatti

SECONDI PIATTI DI MARE

Pesci interi freschi
secondo arrivi giornalieri cucinati al momento: alla messinese, al forno o al sale
€ 23 a porzione

Salmone in crosta di chips di patate viola
servito su crema di piselli profumata alla menta e gocce di coulis di lamponi *
€ 19,50

Fritto misto di calamari e gamberi
accompagnati da bastoncini di carote e zucchine e chips di patate
€ 21

Baccalà mantecato alla veneziana
servito con polenta grigliata *
Baccalà: pesce dalla carne bianca povera di grassi e ricca di Omega 3, proteine e minerali
€ 18

SECONDI PIATTI DI TERRA

Maialino nero dell’Irpinia in foglia di bacon con purè di pastinaca,
riduzione al vino rosso e petali essiccati
Maiale nero di razza Duroc italiana certificata: razza autoctona nazionale, proveniente da un piccolo allevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio. Grazie all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico.
Pastinaca: nota anche come “carota bianca” è una pianta erbacea di cui si consumano le radici. Ricca di sali minerali, di vitamine e fibre, è nota per le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.
€ 18

Polpette di Chianina al profumo di cumino
in panure di erbette aromatiche servite su spinaci saltati, scaglie di mandorle e semi di canapa
€ 17

Zucchina tonda ripiena
con gratinatura aromatizzata alla curcuma, accompagnata da hummus di ceci e
crocchette di patate con amaranto e pomodorini secchi
€ 15

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