Secondi 2018-01-15T16:25:54+00:00

Secondi Piatti

SECONDI PIATTI DI MARE

Calamari e verdure dell’orto in tempura di farina di riso
accompagnati da hummus di ceci e carote
€ 18,00

Filetto di branzino dorato
su crema di fagioli cannellini accompagnato da vela croccante di speck
€ 21,00

Lo spada futurista:
spuma di pesce spada aromatizzata al peperoncino con cialda croccante alle olive nere e chutney di mango e cipolla rossa, accompagnati da gelato al cappero e polvere di pomodoro
Chutney: dalla cucina inglese a sua volta ripreso da quella indiana, il chutney è un condimento agrodolce, fatto di frutta o verdura cotta
€ 18,00

Fritto misto
calamari e gamberi accomapagnati da bastoncini di carote e zucchine e chips di patate
€ 19,00

SECONDI PIATTI DI TERRA

Costoletta di maialino Nero dell’Irpinia in panatura croccante
alle erbe aromatiche servita con rucoletta selvatica e pomodorini
Maiale nero di razza Duroc italiana certificata: razza autoctona nazionale, proveniente da un piccolo
allevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio. Grazie
all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico
€ 18,00

Galletto Valle Spluga intero allevato a terra, cucinato alla griglia
e servito con patata al cartoccio ripiena allo speck
€ 16,00

Arrosto di Maialino Nero dell’Irpinia
ripieno alle castagne, salsiccia e cavolo nero sfumato allo Chardonnay
Maiale nero di razza Duroc italiana certificata: razza autoctona nazionale, proveniente da un piccolo
allevamento allo stato brado nel beneventano, in classifica tra le migliori razze suine del territorio.
Grazie all’alimentazione naturale, di ghiande di sottobosco, la carne esprime un sapore intenso e aromatico
€ 17,00

Straccetti di pollo Biologico saltati con bacche di Goji,
speck e bocconcini di pane al Pecorino Romano e limone
Bacche di Goji: provenienti dall’oriente sono molto rinomate per le loro capacità benefiche
€ 18,00

Soufflé al radicchio rosso con cuore di mozzarisella
su spaghetto di verdure spadellate al profumo di curry, accompagnato da bastoncini di mozzarisella in carrozza
Mozzarisella: deliziosa e leggera, è l’alternativa 100% vegan alla mozzarella, prodotta a base di riso integrale germogliato con solo ingredienti naturali di primissima qualità
€ 14,00

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